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ingresar al Molino, es sometido a un proceso de maceración con agua sulfurada. Este proceso facilita la separación de los cuatro componentes básicos: Almidón, Aceite de Maíz (GERMEN), Gluten para Consumo y Gluten Ingrediente. Algunos productos derivados de la molienda húmeda son: La maicena, el almidón en estado puro.
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• El volumen de maíz industrializado en 2007 representó en 12,1% de la campaña 2006/07, mientras que en la anterior había insumido el 17,6%. La diferencia se debe, sustancialmente, a que el volumen recolectado en 2005/06 fue sustancialmente menor (14,4 millones de .
1 Prólogo Este estudio ha sido realizado por El Colegio de México a petición de la Secretaría de Economía (SE) y se motiva por el interés de esta última por contar con un mejor
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Molinos Modernos es la Unidad de Negocios donde inician nuestras actividades empresariales. Ésta se enfoca en el desarrollo de la cadena de valor del trigo y cereales a través de la producción de harinas de trigo y maíz, pasta y galletas.
industrializado anualmente en el país corresponde históricamente al sector de la molienda seca (la mayor parte se destina a elaboración de alimento balanceado y en segundo lugar al sector de la molienda húmeda). De este modo, en 2013, el conjunto de plantas del país que muelen maíz por molienda seca captó el 4,0% del total
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